10月17日，第二十二届中国国际农产品交易会在天津开幕，汕尾携海鲡鱼等数十款“鲜货”集体亮相，掀起了一场跨越千里的推介热潮，其中海鲡鱼丸当日全部售罄。从南海之滨到京津冀腹地，汕尾用“鲜”实力叩开市场大门。
尝鲜：一鱼多吃，花式盛宴引热潮
“从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到鱼腹，海鲡鱼浑身是宝！”在海鲡鱼品尝区，工作人员介绍声刚落，鱼丸香气便弥漫开来。展台上，蒜香海鲡鱼、海鲡鱼丸、海鲡鱼刺身、香酥海鲡鱼肉夹等菜式，融合了多种烹饪手法，生动展示了海鲡鱼“一鱼多吃”的丰富口味。
海鲡鱼，又称军曹鱼，是一种优质海水经济鱼类，素有“海上人参”的美誉。在汕尾，海鲡鱼是现代化海洋牧场的重要养殖对象，已实现深水网箱养殖的规模化、集约化生产，可全年稳定供应。数据显示，2024年汕尾海鲡鱼养殖产量已突破2800吨，产值超2亿元。
尝鲜之余，换来了市场认可。来自北京的李女士边吃边记录，计划将海鲡鱼纳入餐厅的冬季菜单：“肉质细腻，不管是做热菜还是刺身都很合适。”周围食客的好评也此起彼伏，“蒜香特别入味”“鱼丸比平时吃的更鲜”，多盘试吃菜品上新就被一扫而空。
锁鲜：产业丰沃，冷链护航达万家
汕尾，坐拥2.39万平方公里海域、455.2公里海岸线，是充满魅力的海滨之地，鱼、虾、蟹、贝、藻类齐全。如此天赐禀赋和生态潜能，让汕尾喊出“天下海鲜 汕尾领鲜”有了十足底气。
走进主题展区内，造型独特的“海鲜船”成为打卡焦点。船上整齐码放着冰鲜保存的海产，海鲡鱼、石斑鱼、金鲳鱼、马鲛鱼、斗鲳鱼等依次陈列，低温环境将鲜味牢牢锁住，直观展现汕尾海鲜的优质形态，也让北方消费者更近距离感受汕尾海鲜。
曾经，这些海之味只有亲临汕尾才能领略；如今，时代浪潮推动变革，千里之外也能品尝到这份新鲜。“除自有冷冻车外，我们还与顺丰建立长期战略合作伙伴关系，广东省内24小时到货，省外48小时内到货。”汕尾市国泰食品有限公司董事长林孟德表示，从产地预冷到终端配送的全链条保障，为“鲜”入万家奠定基础。
寻鲜：再拓疆土，未来可期绘蓝图
这场鲜味盛宴，是汕尾渔业的转型升级。今年5月，汕尾市农业农村局印发《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案（2025—2027年）》，以海鲡鱼、海胆、晨洲蚝为主打产品，构建全产业链发展新格局，实现产业总产值突破 20 亿元，打造华南高品质海产品主产区，为鲜味经济发展指明方向。
针对海鲡鱼产业，方案指出，截至2027年底，汕尾将全面建成海鲡鱼养殖示范区，高品质海鲡鱼年产量达1.3万吨，年产值突破5亿元，加工系列产品年总产值突破8亿元。届时，将有更多汕尾海鲡鱼产品，走进北方千家万户的餐桌。
消费者寻鲜而至，产业也触达新鲜市场。“这次参展，让我们看到了汕尾海鲜在北方市场的巨大潜力。” 汕尾市农业农村局副局长刘思文表示，未来将围绕京津冀市场深化布局，推动海鲡鱼等汕尾海鲜进入社区生鲜店、连锁超市，打通连接消费者的“最后一公里”，让汕尾海鲜真正在北方市场扎根。
撰文：伍咏言
来源：南方农村报
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